ODBORNÁ NAUKA PRO ŘEZNÍKY / RECEPTÁŘ
- Číslo Aukce:
2272957 
Sledovat
Doporučit
Sdílet
|
|
| Způsoby platby |
| Hotově při předání |
| Bankovním převodem |
| Poštovné & Dodání | |
| Osobní předání | 0 Kč |
| Běžná zásilka | 49 Kč |
| Doporučená zásilka | 75 Kč |
| Dobírka | 125 Kč |
| Mezinárodní | |
| Poštovné sdělím na požádání |
ODBORNÁ NAUKA PRO ŘEZNÍKY / RECEPTÁŘ
JOSEF TAŠL: ODBORNÁ NAUKA PRO ŘEZNÍKY / RECEPTÁŘ
Soubor dvou knih Josefa Tašla (1897–1967), řezníka a uzenáře z Veselí nad Moravou a odborného učitele živnostenských škol pokračovacích ve Zlíně a v Uherském Hradišti.
Noví kniha. Formát A5, 180 stran, pevná šitá vazba.
3. vydání obou knih, v roce 2019 vyšlo v nakladatelství OSSIS Tábor.
Odborná nauka pro řezníky a uzenáře, mající podtitul „učebnice odborných škol pokračovacích pro učně řeznické a uzenářské“, provádí čtenáře všemi fázemi zpracování masa od nákupu přes porážení a bourání až k masné výrobě. Nauka vyšla poprvé zřejmě v roce 1936, podruhé v roce 1937 či 1938.
Nejen učňům a tovaryšům, ale i mistrům uzenářům byl určen Tašlův Receptář. Autor v něm uvedl 50 receptur charakteristických dobových masných výrobků, přičemž použil zcela unikátní grafické zpracování receptů. První vydání vyšlo v roce 1935 či 1936, druhé v roce 1939.
|
